Rendang Minang ala bunda. Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara. Bahkan berdasarkan hasil pooling salah satu web berita asal Inggris, rendang padang asli minang pernah terpilih sebagai makanan terlezat sedunia! Nah, kalau rendang yang anda coba rasanya pedas sekali, berarti itu rendang khas daerah pesisir.
Sempena menyambut hari raya aidiladha,,, pak mail sekeluarga mohon maaf zahir batin jika ada tersalah bahasa terkasar bicara.
Sebelum Anda mencoba untuk membuat rendang ala Padang, mari kita mengenal makanan yang satu ini terlebih dahulu.
Membuat rendang ala Padang ini ternyata juga mempunyai filosofinya tersendiri bagi orang Minang, Sumatera Barat.
Anda Bisa masak Rendang Minang ala bunda menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Rendang Minang ala bunda
- ini dari daging sapi.
- Persiapkan dari kentang kecil (optional).
- Persiapkan dari kelapa parut tua.
- Anda Perlu dari lembar daun kunyit.
- Anda Perlu dari daun salam.
- Persiapkan dari sereh.
- Persiapkan dari daun jeruk.
- ini dari bumbu pemasak daging.
- Anda Perlu dari kapulaga.
- ini dari lawang.
- Anda Perlu dari cengkeh.
- Anda Perlu dari kecil kayu manis.
- Anda Perlu dari air asam jawa.
- Anda Perlu dari kelapa gongseng giling.
- Persiapkan dari Garam secukup nya.
- Anda Perlu dari Air matang buat peras kelapa.
- Anda Perlu dari Bumbu halus :.
- Persiapkan dari cabe merah keriting.
- Anda Perlu dari rawit merah.
- Persiapkan dari bawang merah.
- Persiapkan dari bawang putih.
- ini dari jahe.
- Persiapkan dari lengkuas.
Nah, bagi anda para pecinta hidangan rendang, anda mungkin sudah hafal betul sajian original rendang daging berasal dagi tanah Minang. Namun bagi anda yang ingin mencicipi rasa original rendang Minang, tak usah pergi jauh-jauh ke Kota Medan. Rendang dulunya menjadi bekal orang Minang yang suka merantau dan jaman dulu belum ada kulkas. Aduh Elmi jangan bandingin rendang sy sama bikinan ibuk yg asli orang ranah minang.
Rendang Minang ala bunda instruksi
- Potong potong daging sapi, jangan terlalu kecil agar tdk hancur, cuci bersih tiriskan, setelah itu cuci bersih kentang kecil lalu goreng sisihkan, bisa di lanjutkan memeras kelapa parut sampai santan sudah encer. (santan kental dan encer tdk perlu di pisah).
- Halus kan semua bumbu, bisa di blender atau di uleg sendiri,, sisihkan, jangan lupa siapkan semua rempah dan daun daunan buat penambah aroma dan bumbu pemasak daging.
- Siapkan wajan besar, masuk kan semua santan dan bumbu halus serta semua rempah dan aroma termasuk bumbu pemasak daging, masak santan sampai mendidih sambil terus di aduk2, masak sampai santan menyusut dan berminyak.
- Setelah menyusut dan berminyak, masuk kan daging, aduk rata, masak daging sampai empuk, lama kelamaan santan akan terus menyusut dan makin berminyak, terus di aduk, kecil kan api, proses ini akan makan wktu lama. Jangan lupa tambah kan garam..
- Setelah rendang hampir jadi tambahkan kelapa hitam giling masak lagi sampai rendang kering, berminyak dan daging empuk, tambahkan asam jawa dan kentang goreng, aduk rata, test rasa lalu matikan kompor siap di sajikan, (semakin lama memasak dgn api kecil rendang akan makin hitam, kering dan berminyak itu akan bikin rendang makin tahan lama tanpa di panaskan berulang ulang).
Kawan Kuliner, hidangkan Rendang Daun Singkong ala Bango khas masakan Minang yang lezat. Lihat resep lebih lengkapnya di sini. Rendang, ayam pop, dendeng balado, gulai otak, atau teh talua, mungkin adalah menu yang paling laris dijual di rumah makan Tidakkah Anda penasaran dengan ragam kuliner di Ranah Minang yang tidak ditemukan dimana-mana, hanya di daerah asalnya saja? Rendang sapi khas Minang menggunakan daging sapi bagian kepala. Pakai santan serta bumbu Baca juga: Resep dan Tips Masakan khas Idul Adha.