Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas.
Anda Bisa masak Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Anda Perlu dari ayam kampung (ukuran kecil bobot 800 an gr).
- ini dari Sereh geprek.
- ini dari Lengkuas.
- Persiapkan dari daun bawang.
- Anda Perlu dari Minyak goreng.
- ini dari Bumbu haluskan :.
- Anda Perlu dari kemiri sangrai.
- Anda Perlu dari bawang putih.
- ini dari Merica bubuk.
- Anda Perlu dari Garam.
- Persiapkan dari Air untuk merebus.
- Persiapkan dari Pelengkap :.
- Anda Perlu dari Ketupat.
- ini dari Tauge pendek direbus sebentar.
- ini dari Soun disiram air hangat sebentar.
- Persiapkan dari daun bawang.
- ini dari Bawang goreng.
- Persiapkan dari Kerupuk warna warni tawar atau mireng.
- Anda Perlu dari Kecap.
- ini dari Sambal kacang :.
- Persiapkan dari kacang tanah.
- Persiapkan dari cabe rawit.
- ini dari bawang putih.
Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas Langkah - Langkah
- Rebus ayam dengan -/+ 4 ltr air. Ambil kaldunya, tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir..
- Panaskan minyak (2sdm), tumis bumbu yg dihaluskan. Setelah harum masukkan pada kaldu ayam tadi yg mendidih dan masukkan sereh, lengkuas, daun bawang(1 btng dipotong jadi 2)..
- Sambil menunggu bumbunya merasuk ke kuah kaldu, buat sambal kacangnya. Haluskan semua bahan, bagi yang tidak mau pedas cabenya bisa dihaluskan/diulek sendirikan. Larutkan sambal kacang dengan air panas atau biarkan kering juga bisa. Disini saya larutkan agar lebih mudah tercampur saat penyajian..
- Tes rasa kuahnya. Untuk penyajian potong ketupat, 1 bh utk satu porsi. Tata dalam mangkok dari paling dasar ketupat, soun, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng sambal kacang dan siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan taburi dengan remukan kerupuk/mireng..
- Soto sokaraja dengan resep dari ibu tercinta sdh siap disajikan..