Recipe: Perfect Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan.

Anda Bisa punya Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan menggunakan 20 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

1. Anda Perlu dari urung/ selongsong ketupat (saya beli ketupatnya di pasar).
2. Anda Perlu dari beras, cuci bersih, tirikan.
3. Persiapkan dari kelapa parut, peras airnya.
4. Anda Perlu dari ikan haruan besar, potong & diasap (sy pakai 4 potong).
5. Persiapkan dari telur ayam, kocok lepas.
6. Persiapkan dari Royco rasa ayam.
7. ini dari Bumbu yang dihaluskan :.
8. Anda Perlu dari bawang merah.
9. Persiapkan dari bawang putih.
10. Anda Perlu dari lengkuas.
11. Persiapkan dari kencur.
12. Anda Perlu dari jahe.
13. Anda Perlu dari sereh, ambil putihnya.
14. Persiapkan dari kemiri.
15. Persiapkan dari Bahan Sambal :.
16. Persiapkan dari cabe rawit.
17. Anda Perlu dari kuah santan ketupat.
18. ini dari bawang merah bakar.
19. Anda Perlu dari jeruk limau/ buah binjai.
20. Anda Perlu dari garam.

Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan Langkah - Langkah

1. Masukan beras kedalam urung ketupat kurleb isian berasnya setengah (sedang), isian beras 3/4 ketupat agak padat dan nanti kalo disantap akan seperti nasi, dan kalau dimakan biasanya diremas pake tangan. (Saya skip langkah ini karena ketupatnya beli jadi sama Acil pasar 🤭😂).
2. Rebus air hingga mendidih, masukan ketupat, masak kurang lebih 20 menit hingga urung ketupat berubah warnanya dari hijau menjadi kuning kecoklatan, tekstur ketupat sudah keras dan padat. (Saya skip lagi langkah ini karena ketupatnya beli jadi sama Acil pasar 🤭😂).
3. Angkat dan tiriskan,memasak ketupatnya ga perlu lama seperti bikin ketupat soto (3 jam),cukup 20 menit aja. (Saya skip lagi langkah ini karena ketupatnya beli jadi sama Acil pasar 🤭😂).
4. Peras santan kurleb 1500 ml, campurkan bumbu halus, kocokan telur, ikan asap, garam, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, tambahkan royco dan tes rasa sesuai selera, matikan api..
5. Sambal : Bakar bawang merah dan kupas. Kemudian ulek cabe rawit, garam, bawang merah bakar, sedikit buah binjai atau buah binjai diganti perasan jeruk limau dan tambahkan sedikit kuah santannya..
6. Ketupat Kandangan siap dinikmati..