Easiest Way to Make Perfect Coto Makassar

Coto Makassar.

Anda Bisa masak Coto Makassar menggunakan 32 bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Coto Makassar

1. ini dari Bahan:.
2. ini dari daging sapi yang ada lemaknya.
3. Persiapkan dari jeroan.
4. Persiapkan dari hati.
5. Anda Perlu dari air cucian beras (500ml bilasan ke 2+500ml bilasan ke 3).
6. ini dari air u/presto.
7. Persiapkan dari u/rebus hati.
8. Persiapkan dari kacang tanah disangrai dan dihaluskan.
9. Anda Perlu dari garam.
10. Anda Perlu dari gula.
11. Anda Perlu dari kaldu bubuk.
12. Anda Perlu dari minyak sayur.
13. Persiapkan dari Bumbu halus:.
14. ini dari bawang merah.
15. Anda Perlu dari bawang putih.
16. Anda Perlu dari kemiri (disangrai).
17. Anda Perlu dari ketumbar bubuk (disangrai).
18. Persiapkan dari jintan bubuk (disangrai).
19. ini dari lada bubuk.
20. Anda Perlu dari serai (ambil bagian putihnya dan diiris).
21. Persiapkan dari Bumbu Daun:.
22. Persiapkan dari jahe geprek.
23. ini dari lengkuas geprek.
24. ini dari serai geprek.
25. Anda Perlu dari daun jeruk.
26. Anda Perlu dari daun salam.
27. ini dari Pelengkap:.
28. Persiapkan dari Jeruk nipis (diiris).
29. ini dari Daun bawang (diiris).
30. Persiapkan dari Bawang goreng.
31. ini dari Sambal.
32. Persiapkan dari Kecap manis.

Coto Makassar Langkah - Langkah

1. Pada panci presto terbuka, didihkan 3 Ltr air. Masukkan bumbu daun, 1 sdm garam, daging dan jeroan. Aduk rata sampai daging berubah warna. Setelah itu, tutup panci presto dengan rapat. Gunakan api besar u/presto daging selama 15 menit pertama. Saat panci presto mengeluarkan uap dan berbunyi, maka gunakan api kompor sedang dan mulai hitung proses pemasakan selama 30 menit. Jika telah matang, tiriskan daging dan jeroan. Setelah itu, daging dan jeroan dipotong dadu..
2. Rebus hati selama 30 menit. Tiriskan..
3. Panaskan 400 ml minyak sayur. Goreng hati yang telah dipotong dadu hingga matang sempurna. Tiriskan dan sisihkan..
4. Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan 50 ml minyak sayur. Haluskan..
5. Panaskan 50 ml minyak sayur diatas wajan. Tumis bumbu halus hingga wangi dan berubah warna kecoklatan..
6. Masukkan tumisan bumbu halus ke panci. Tambahkan 1 Liter air sisa presto (kaldu daging) dan air cucian beras. Didihkan..
7. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan tambahkan gula pasir, kaldu bubuk dan 1 sdm garam..
8. Masukkan daging dan jeroan yang telah dipresto dan dipotong dadu. Masukkan hati yang telah digoreng dan dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap..
9. Sajikan dengan bahan pelengkap (jeruk nipis, irisan daun bawang, bawang goreng, sambal, kecap). Coto ini dapat dihidangkan dengan nasi hangat, ketupat atau buras. Selamat menikmati Coto Makassar..