Name: Ayam Bumbu Rujak
Ingredients: Bahan Marinasi Ayam :; 15 potong ayam boiler (1kg jg boleh); 1 buah jeruk nipis/jeruk lemon; 2 sdt garam; 2 sdt merica; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 20 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit merah; 5 butir kemiri (disangrai); 1 genggam kacang tanah (50gr); Bahan Bumbu Rujak :; 1 batang sereh; 2 batang daun bawang; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas lengkuas; 75 gr gula merah; 150 ml santan (aku pake kara); 2 sdt air asam jawa; 400 ml air atau secukupnya; 3 sdt kaldu ayam atau secukupnya; Secukupnya mentega/margarin; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya merica

Ayam Bumbu Rujak.

Anda Bisa punya Ayam Bumbu Rujak menggunakan 27 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Ayam Bumbu Rujak

ini dari Bahan Marinasi Ayam :.
Anda Perlu 15 potong dari ayam boiler (1kg jg boleh).
Anda Perlu 1 buah dari jeruk nipis/jeruk lemon.
ini 2 sdt dari garam.
ini 2 sdt dari merica.
Persiapkan dari Bumbu Halus :.
ini 8 siung dari bawang merah.
Persiapkan 4 siung dari bawang putih.
Persiapkan 20 buah dari cabai merah keriting.
ini 10 buah dari cabai rawit merah.
Anda Perlu 5 butir dari kemiri (disangrai).
Anda Perlu 1 genggam dari kacang tanah (50gr).
ini dari Bahan Bumbu Rujak :.
Persiapkan 1 batang dari sereh.
Persiapkan 2 batang dari daun bawang.
Anda Perlu 3 lembar dari daun salam.
Persiapkan 3 lembar dari daun jeruk.
ini 1 ruas dari lengkuas.
Anda Perlu 75 gr dari gula merah.
Anda Perlu 150 ml dari santan (aku pake kara).
Anda Perlu 2 sdt dari air asam jawa.
Persiapkan 400 ml dari air atau secukupnya.
Anda Perlu 3 sdt dari kaldu ayam atau secukupnya.
Persiapkan Secukupnya dari mentega/margarin.
Anda Perlu Secukupnya dari garam.
Persiapkan Secukupnya dari gula.
Persiapkan Secukupnya dari merica.

Ayam Bumbu Rujak Langkah - Langkah

Cuci bersih ayam lalu marinasi ayam dengan jeruk nipis/lemon, garam dan merica selama 10-15 menit. Lalu panaskan teflon, masukkan mentega dan panggang ayam sampai setengah matang agar waktu ayam diungkep dengan bumbu rujak tidak hancur..
Blender bumbu halus atau di uleg juga boleh supaya lebih terasa. Sisihkan. Kemudian siapkan bahan bumbu rujak. Lalu panaskan teflon dengan margarin, panggang ayam yang sudah dimarinasi hingga kecoklatan. Kalau mau masak ayam setengah masak juga boleh yaa, nanti bisa diungkep lagi. Lakukan hingga semua ayam habis..
Sisihkan ayam di wadah lain. Panaskan kembali teflon, tuangkan sedikit minyak kemudian tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan sereh. Aduk2 hingga harum. Lalu masukkan santan dan air secukupnya. Aduk kembali agar santan nya tidak pecah. Tambahkan gula merah, air asam jawa, gula, garam dan merica. Aduk hingga rata dan test rasa..
Masak hingga bumbu sedikit menyusut (kalau ayam nya setengah masak, pas bumbu sudah mendidih masukin ayamnya ya) lalu masukkan ayam. Aduk kembali hingga rata. Sambil menunggu, cuci daun bawang kemudian potong2 lalu tumis sebentar di teflon kecil..
Jika bumbu sudah mulai meresap dan menyusut (perkiraan aja ya sudah matang apa belum nya) matikan api. Tunggu 5 menit lalu pindahkan ke mangkuk. Taburi potongan daun bawang yang sudah ditumis diatasnya. Dan ayam bumbu rujak siap disajikan. Rasa manis, asam, pedas, gurih dicampur pake nasi hangat & sambal..