Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas.
Anda Bisa masak Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas menggunakan 23 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.
Bahan-Bahan dari Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas
- Anda Perlu 1 ekor dari ayam kampung (ukuran kecil bobot 800 an gr).
- Persiapkan 3 btng dari Sereh geprek.
- Persiapkan 2 ruas dari Lengkuas.
- Anda Perlu 2 btng dari daun bawang.
- Persiapkan dari Minyak goreng.
- Persiapkan dari Bumbu haluskan :.
- Persiapkan 5 bh dari kemiri sangrai.
- ini 11 bh dari bawang putih.
- Persiapkan 1/2 sdt dari Merica bubuk.
- Anda Perlu secukupnya dari Garam.
- ini 3-4 ltr dari Air untuk merebus.
- Anda Perlu dari Pelengkap :.
- ini 10 bh dari Ketupat.
- ini dari Tauge pendek direbus sebentar.
- ini dari Soun disiram air hangat sebentar.
- ini Irisan dari daun bawang.
- ini dari Bawang goreng.
- Persiapkan dari Kerupuk warna warni tawar atau mireng.
- Anda Perlu dari Kecap.
- Persiapkan dari Sambal kacang :.
- Anda Perlu 1/4 kg dari kacang tanah.
- Anda Perlu 7 bh dari cabe rawit.
- ini 2 bh dari bawang putih.
Soto Sokaraja Ayam khas Kab.Banyumas Langkah - Langkah
- Rebus ayam dengan -/+ 4 ltr air. Ambil kaldunya, tiriskan ayam untuk kemudian digoreng dan disuwir-suwir..
- Panaskan minyak (2sdm), tumis bumbu yg dihaluskan. Setelah harum masukkan pada kaldu ayam tadi yg mendidih dan masukkan sereh, lengkuas, daun bawang(1 btng dipotong jadi 2)..
- Sambil menunggu bumbunya merasuk ke kuah kaldu, buat sambal kacangnya. Haluskan semua bahan, bagi yang tidak mau pedas cabenya bisa dihaluskan/diulek sendirikan. Larutkan sambal kacang dengan air panas atau biarkan kering juga bisa. Disini saya larutkan agar lebih mudah tercampur saat penyajian..
- Tes rasa kuahnya. Untuk penyajian potong ketupat, 1 bh utk satu porsi. Tata dalam mangkok dari paling dasar ketupat, soun, tauge, suwiran ayam, irisan daun bawang, bawang goreng sambal kacang dan siram dengan kuah. Tambahkan kecap dan taburi dengan remukan kerupuk/mireng..
- Soto sokaraja dengan resep dari ibu tercinta sdh siap disajikan..