Recipe: Perfect Nasi Kuning Manado ala Xander

Nasi Kuning Manado ala Xander.

Anda Bisa punya Nasi Kuning Manado ala Xander menggunakan 27 bahan dan 6 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Nasi Kuning Manado ala Xander

1. ini dari beras (1 cup= 200gr, me : 300 gr).
2. Persiapkan dari sereh ukuran sedang (me: 2 batang yg kecil).
3. ini dari daun pandan (me: 2 lbr yg kecil).
4. Anda Perlu dari Santan + 2 ruas kunyit (dihaluskan),dicampur.
5. ini dari (me: 500 ml santan dan 1-1,5 sdt bubuk kunyit).
6. ini dari garam (me: 1 sdt garam himalaya).
7. Anda Perlu dari air jeruk nipis (me :0,5 sdm).
8. Anda Perlu dari daun jeruk purut (me: 3 lbr).
9. Anda Perlu dari Bahan Ikan Suir Pedas :.
10. ini dari ukuran sedang ikan tongkol/cakalang/sarden/dencis/layang.
11. Anda Perlu dari bawang merah dihaluskan.
12. Persiapkan dari cabe rawit merah dihaluskan.
13. Persiapkan dari cabe keriting merah dihaluskan.
14. Anda Perlu dari bawang putih dihaluskan.
15. Persiapkan dari daun jeruk purut disobek-sobek.
16. Anda Perlu dari sereh ukuran sedang digeprek.
17. Persiapkan dari Daun kunyit sepanjang 4 jari tangan.
18. Anda Perlu dari daun kemangi.
19. Anda Perlu dari daun bawang diiris kecil (boleh diskip).
20. ini dari garam, merica dan kaldu jamur bubuk.
21. ini dari air (sekitar 100-200 ml).
22. Persiapkan dari Pelengkap lainnya :.
23. ini dari Sambal roa / sambal terasi.
24. ini dari Keripik kentang / keripik bawang.
25. Persiapkan dari Telur rebus / telur sambal.
26. Persiapkan dari Timun.
27. ini dari Mie goreng (aku skip).

Nasi Kuning Manado ala Xander instruksi

1. Cara menakar berapa santan yang kita butuhkan : ambil beras sesuai keinginan, lalu ambil gelas takar, isi air keran untuk mencuci beras. Tuang ke beras pelan-pelan sambil diukur seperti biasa kita mau masak beras. Sisa air di gelas ukur bisa dibuang, lalu tuang kembali air yang di beras ke gelas ukur, nah ketahuan deh kita butuh berapa ml untuk memasak beras. Kurang lebih sebanyak itulah santan yg nanti kita butuhkan. Cuci beras seperti biasa. Sisihkan..
2. Aku pakai santan instan sebanyak 3 bungkus kecil, tuang ke gelas ukur lalu beri air hingga 500 ml. Aku juga pakai 2 lembar daun pandan karena daunnya kecil begitu juga karena serehku kecil jadi aku tetap pakai 2 batang..
3. Campur jadi satu santan dan kunyit, dan air jeruk nipis. aduk rata. Masukkan garam, rasakan jangan sampai keasinan. Jika sudah pas rasanya maka :.
4. Jika pakai rice cooker : masukkan beras ke wadah rice cooker, TUANG SANTAN DULU, ukur seperti biasa kita memasak beras, BARU MASUKKAN BUMBU DAUN. Aduk rata. Masak seperti biasa kita memasak. Jika sudah kembali ke tombol matang, aduk sebentar nasi kuningnya, jika masih agak basah atau mungkin kurang matang, bisa tambahkan air sedikit, aduk, lalu tekan lagi tombol masak. Nanti kalau sudah kembali ke tombol matang, sudah jadi nasi kuningnya..
5. Kalau di aron : tuang santan dan bumbu daun serta beras ke kuali, masak sambil terus diaduk hingga menjadi kesat (spt di gambar). Tuang ke kukusan, kukus hingga matang (saya sekitar 35 menit dengan api sedang), saat dikukus bisa sesekali diaduk ya agar matang merata. Jika dirasa kurang matang padahal udah kukus lama, bisa siram nasinya dengan sedikit air, aduk rata, kukus lagi hingga matang. Siap..
6. Untuk ikan suir pedas : bersihkan ikan, beri air jeruk nipis dan garam, kukus ikan hingga matang, angkat, suir-suir, tumis hingga harum bumbu halus, daun jeruk dan sereh, daun kunyit. Masukkan ikan suir, daun bawang dan kemangi, beri air sedikit, aduk rata, beri rasa garam dan kaldu bubuk jamur. Aduk rata, siap dimakan..