Name: Ayam Goreng Lengkuas
Ingredients: 1/2 kg ayam (saya kebetulan pakai bagian sayap); 3 pcs lengkuas diserut halus; 5 sdm air gula asem; Bumbu Halus; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 pcs kemiri; 3 ruas jari kunyit; 1 sdt ketumbar halus; 1 sdm garam; 1 sdm merica; 1 sdt gula; 1 sdt totole (optional); Bumbu Rempah; 1 batang daun serai (memarkan); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 pcs lengkuas ukuran medium (memarkan)

Ayam Goreng Lengkuas.

Anda Bisa masak Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 18 bahan dan 4 Langkah. Inilah cara Anda memasak itu.

Bahan-Bahan dari Ayam Goreng Lengkuas

Anda Perlu 1/2 kg dari ayam (saya kebetulan pakai bagian sayap).
Anda Perlu 3 pcs dari lengkuas diserut halus.
Persiapkan 5 sdm dari air gula asem.
Persiapkan dari Bumbu Halus.
Anda Perlu 6 siung dari bawang merah.
Anda Perlu 5 siung dari bawang putih.
Anda Perlu 3 pcs dari kemiri.
Persiapkan 3 ruas jari dari kunyit.
Persiapkan 1 sdt dari ketumbar halus.
ini 1 sdm dari garam.
Persiapkan 1 sdm dari merica.
ini 1 sdt dari gula.
Anda Perlu 1 sdt dari totole (optional).
Anda Perlu dari Bumbu Rempah.
Anda Perlu 1 batang dari daun serai (memarkan).
Persiapkan 2 lembar dari daun salam.
ini 3 lembar dari daun jeruk.
ini 2 pcs dari lengkuas ukuran medium (memarkan).

Ayam Goreng Lengkuas instruksi

Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan diamkan sampai 15 menit. Haluskan bumbu, cuci bersih bahan rempah & serut halus lengkuas (banyaknya preference masing2 yah).
Tumis bumbu halus & rempah di minyak panas hingga harum, lalu masukan ayam & lengkuas parut, aduk rata, tambahkan air sampai ayam terendam (tapi jangan sampai banjir menutupi seluruh permukaan ayam alias secukupnya)✌🏻ungkeb di api kecil..
Test rasa (saya hanya menambahkan sedikit garam & gula lagi) ungkeb sampai air menyusut.. hati2 gosong.
Goreng ayam di minyak panas, ketika hampir matang, masukan bumbu ungkeb sekitar 2 menit max lalu angkat bersama ayam dan sajikan dengan nasi hangat 🤤.