Brongkos Jogja ala dapur bunda putri. Download dan streaming videobokeptop, bokepindosex, ngajari putrinya ngentot, Netek sama pacar, Korya. Sekarang kurang lengkap liburan ke Jogja tanpa menikmati hidangan brongkos daging sapi. Sebagai saudara jauh dari rawon, brongkos yang juga menggunakan kluwek ini begitu kaya rasa dan rempah.

Memenuhi request suami yg minta dimasakin sayur brongkos telur, jadilah brongkos ala.ala.😄 #siapramadhan #menusahur #endess. Menerima pesanan aneka tumpeng untuk syukuran, arisan, ulang tahun dll. Brongkos mak nyuss. ala Ndoro Putri. Anda Bisa masak Brongkos Jogja ala dapur bunda putri menggunakan 26 bahan dan 17 Langkah. Inilah cara Anda mencapai itu.

Bahan-Bahan dari Brongkos Jogja ala dapur bunda putri

Persiapkan 10 butir dari telur ayam (Bisa disesuaikan dengan porsi makan).
Persiapkan 150 gr dari kulit melinjo.
Anda Perlu 200 gr dari kacang tolo.
Anda Perlu 10 buah dari tahu kotak, belah dua menjadi segitiga.
ini dari Bumbu Pindang Telur :.
ini dari Kulit bawang merah.
Anda Perlu secukupnya dari garam.
Anda Perlu dari air secukupnya untuk merebus.
ini dari Bumbu Halus Brongkos :.
Anda Perlu 6 siung dari bawang merah besar, atau 10 siung ukuran kecil,.
Persiapkan 5 siung dari bawang putih.
ini 6-8 butir dari kemiri.
Anda Perlu 1 ruas dari lengkuas.
Persiapkan 3 lembar dari daun salam.
Anda Perlu 7 lembar dari daun jeruk.
Persiapkan 5 batang dari sereh geprak.
ini 8 buah dari cabe rawit utuh bisa yg orange ke merahan atau cabe hijau.
Persiapkan 6-9 buah dari kluwak, tergantung isinya kopong atau tidak.
Persiapkan 50 gr dari gula jawa (secukupnya).
Persiapkan 1 sdm dari garam.
ini 1,5 sdt dari totole.
ini 1-2 dari santan kental kemasan (saya pakai kara).
Anda Perlu dari micin (opsional).
Persiapkan 1 sdt dari kaldu sapi kemasan jika tidak punya daging sapi.
Anda Perlu 3-4 sdm dari minyak untuk menumis bumbu halus.
Anda Perlu 1-2 L dari air.

Bercitarasa utama gurih-manis, brongkos ini juga punya warna gelap dari penggunaan kluwek. Agar lebih nikmat dari rasa pedas, anda bisa masukkan cabe rawit utuh dalam masakan, yang siap digerus atau diceplus saat disantap. Tempat pertama yang menawarkan brongkos terenak di Jogja adalah Warung Ijo Bu Padmo. Letaknya berada di utara Pasar Tempel Sleman Kuliner Jogja sangatlah menarik untuk dijelajahi.

Brongkos Jogja ala dapur bunda putri Langkah - Langkah

Sebelum memulai memasak, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.. cuci bersih kacang tolo, kulit melinjo dan tahu coklat selanjutnya mulai memisahkan bawang merah dengan kulitnya kemudian sisihkan.
Tahap berikutnya adalah kita membuat telur pindang terlebih dahulu... siapkan bahan seperti berikut.
Panaskan air, tunggu hingga mendidih kemudian rebus telur bersamaan dengan kulit bawang merah.. cara ini dilakukan untuk memberikan cita rasa gurih pada telur.
Setelah memasukan kulit bawang merah kedalam panci rebusan telur, jangan lupa untuk memberi garam sesuai selera Anda dan aduk hingga merata.. tunggu hingga matang dan bumbu meresap sempurna kedalam telur. waktu perebusan telur bisa memakan waktu sekitar 7-10 menit hingga air rebusan telur berubah warna menjadi gelap.
Apabila dirasa bumbu sudah meresap kedalam telur, bisa saring airnya dan di tiriskan, selanjutnya diamkan hingga suhunya turun.. kemudian sisihkan...
Sambil menunggu suhu telur turun, kita bisa merebus sebentar tahu dan kacang tolo secara terpisah.. hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran yang ada pada tahu dan kacang tolo sehingga ketika proses pengolahan brongkos sudah dipastikan tahu dan kacang tolo benar benar bersih dari kotoran... teknik ini dinamakan blanching yaitu perebusan yang dilakukan dalam waktu singkat hanya untuk menghilangkan kotoran pada bahan masakan.....
Jika kacang tolo dan tahu coklat sudah di blanching maka bisa sisihkan seperti berikut....
Selanjutnya kita haluskan bumbu brongkos yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, laos, sere, dan kluwak (trik dari saya pecahkan kluwak dengan muntu ulekan.. jika isi kluwak sudah keras,, bisa direndam sebentar ke dalam air panas terlebih dahulu agar mudah dihaluskan).
Jika bumbu sudah dihaluskan,, siapkan wajan isi dengan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut dengan api kecil,,, pastikan bumbu tidak gosong, tambahkan daun salam dan daun jeruk.. aduk hingga merata dan wangi,,.
Apabila bumbu yang ditumis sudah mulai garing, bisa tambahkan air sedikit demi sedikit... tambahkan garam, kaldu jamur totole, dan micin sesuai selera aduk hingga merata.
Setelah bumbu diberi air agar mudah larut,, tambahkan santan kelapa (saya pakai kara) dan masukan gula aren/ gula jawa... kemudian aduk kembali.....
Karena bahan yang akan saya olah menjadi brongkos lumayan banyak, maka saya tambahkan air sekitar 1 L.. bisa kurang bisa lebih sesuai selera.. saya tambahkan banyak air agar supaya semua bumbu yang larut pada kuah bisa meresap sempurna pada bahan... cek rasa, jika belum pas bisa ditambahkan garam.
Trik saya,, saya memasukan telur pindah dan cabe rawit utuh terlebih dahulu kedalam kuah brongkos,, hal ini dilakukan agar telur bisa meresap dan berwarna coklat gelap...
Rebus hingga telur kecoklatan, aduk merata hingga mendidih....
Step berikutnya masukkan tahu coklat yang sudah dibelah dua menjadi bentuk segitiga... kemudian aduk merata.
Tahap berikutnya masukkan kulit melinjo dan kacang tolo... kacang tolo yang sebelumnya sudah saya rebus terlebih dahulu,, saya masukan ke dalam kuah brongkos paling terakhir karena kacang tolo menyerap banyak air sehingga jika saya masukan ke dalam kuah pada step awal, kuah akan cenderung lebih cepat asat... kemudian aduk merata,, masak hingga semua bahan benar-benar matang sempurna.. setelah meresap, matikan kompor, aduk perlahan agar telur tidak pecah/rusak terbelah,,.
Brongkos jogja sudah bisa disajikan... selamat mencoba.

Apalagi orang-orang di sana juga sangatlah ramah. Bagaimana, berminat untuk jelajah kuliner enak di. Главная. niken indriyati. SAYUR BRONGKOS YOGYA ala BU SUROTO. Resep Masak Sayur Gudeg Jogja #DapurHarian. Nasi Brongkos Jogja, sajian untuk Sultan.